兽药残留动物性食品的危害主要有那些？1、食物中毒：很多畜禽在被应用了药物后，并未能及时的排放出去或在体内分解，在畜禽体内形成残留，这些残留药物虽然不会对畜禽造成健康威胁，但是如果残留的药物经过长时间堆积，会随着畜禽的加工进入市场中被人类所食用，进而导致人们的中毒情况发生。瘦肉精中毒是较为典型的兽药残留中毒事件。2、在动物性食品中的兽药残留，包括***类药物残留，如四环素类的***药物和青霉素类的***药物等。如果人类食用的动物性食品中存在上述积累的***药物残留，有可能导致人类出现过敏反应，与***类药物残留有直接关系，甚至会导致食用的人们出现休克或死亡情况，会对人类神经系统造成严重损害。
如何降低兽药残留风险呢？为更好地解决兽药残留问题，需要重视对兽药残留检测工作的监管，并对相关的法规内容进行完善，在发现兽药残留问题时能根据相关的法律法规进行严厉惩处，将其纳入法律法规的管控范围中。此外，加强对动物性食品的检测是预防和降低兽药残留风险***的手段。在动物性食品的加工和生产过程中，要重视对兽药残留的检测工作。从生产源头到餐桌，每一个生产或者流通环节都对兽药残留进行监督检测，严格按照国家限量标准执行检测结果鉴定，从根本上杜绝残留性食品流入市场，进入餐桌，才是从根本上解决动物性食品兽药残留困扰，保障人类饮食健康！
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