兽药是对畜禽进行疾病***或保健的药物，随着养殖业不断发展，畜禽养殖规模也在不断加大。在这样背景下，越来越多的药物被开发出来应用在畜禽疾病的***和日常保健中，进而帮助畜禽得到更好的成长，同时也对畜禽肉质进行改善。目前已经有很多种药品都被认定属于兽药范围。兽药残留，是指在对畜禽应用药品后，一部分药物的原形、杂质或代谢物储存在畜禽的体内细胞或***中，随着加工成为食品，进一步残存在食品中对人类健康产生危害，包括***、***、其他药物残留等！
食品安全关乎国民健康，食品安全问题是严重危害人类身体健康的社会性问题，为了避免食品安全问题的发生，首先要保证食品安全检测的顺利进行。食品安全检测环环相扣，各部门之间的工作联系紧密，对于食品安全检测中存在的问题要及时解决。当前食品安全检测方面存在的问题主要包含食品检测工作不系统、检测设备先进性有待改善、缺乏专业的检测人员。针对当前食品安全检测所存在的问题，不断优化食品检测内部结构，优化检测产品，引进先进的检测设备，提升检测人员的专业素质，**终提升食品安全的检测水平。
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