霉菌***是一种抗营养因子，大多数存在于动物饲料或原料中，由不同的***产生的二级代谢产物。换而言之，霉菌***是一种含有毒性的霉菌代谢产物，对动物的机体有着极大的威胁性，主要表现在破坏动物机体的免疫系统，极大程度的降低了动物的***，进而造成动物生长的缓慢。现阶段，黄曲霉***是饲料中主要的霉菌***，在自然界中普遍存在，尤其在湿热的环境中极易产生，由于其具有极强的致*性，也是毒性**强的霉菌***，时刻威胁着动物的机体健康。
食用含有大量黄曲霉***的食品则可能诱发病变，因此，黄曲霉***严重危害畜产品安全，是行业重点监控的风险因素之一。考虑到黄曲霉***的强毒性和致*性，应该尽可能减少黄曲霉***的摄入。但是，由于目前尚无法做到完全去除黄曲霉***，只能将其控制在一个比较安全的水平，将对人和动物的危害可能降至比较低。加强对易污染黄曲霉的谷物等样本的检测也是目前控制和预防黄曲霉污染的一个必要技术手段，检测黄曲霉的方法很多，其中酶联免疫法和胶体金法**为普遍，应用**为***！
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