布鲁氏菌病的主要传染源是患病动物和动物流产后的排泄物，其中慢性***病畜的危害非常大，病畜的临床症状不明显，长期向周围环境排菌，污染环境，***健康动物和人。布鲁氏菌病的流行与动物的年龄和生殖***成熟有很大的关系，随着动物年龄的增长生殖***的成熟对本病的易感性增强。人的布鲁氏菌病都是由动物传染的，流行呈现职业性，兽医、屠宰工、牧民和农民在本病的患者中占绝大多数。由于布鲁氏菌的菌种生物型和动物的不同与表现出不同的流行特点。其中牛种、羊种和猪种布鲁氏菌对人的危害较大。
随着人们生活水平的逐渐升高，食品种类也逐渐丰富。一般的食品安全检查方式已无法满足日渐丰富的食品种类的安全检测要求，使得食品安全事故发生率明显增高，致使人们对食品安全检测越来越看重。人们开始将多种新技术运用于食品安全检测，生物技术为应用较***的新兴技术，得到了大部分人的认可。免疫技术主要用于分析蛋白质含量结构，通过抗原、抗体的有效结合，判断待测物，为使用较***的一种生物技术，主要包括免疫标记技术、免疫凝集试验及免疫沉淀等，操作简便，灵敏度、特异度良好，且使用成本低、检测结果具有较高准确性。
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