兽药残留动物性食品的危害主要有那些？1、食物中毒：很多畜禽在被应用了药物后，并未能及时的排放出去或在体内分解，在畜禽体内形成残留，这些残留药物虽然不会对畜禽造成健康威胁，但是如果残留的药物经过长时间堆积，会随着畜禽的加工进入市场中被人类所食用，进而导致人们的中毒情况发生。瘦肉精中毒是较为典型的兽药残留中毒事件。2、在动物性食品中的兽药残留，包括***类药物残留，如四环素类的***药物和青霉素类的***药物等。如果人类食用的动物性食品中存在上述积累的***药物残留，有可能导致人类出现过敏反应，与***类药物残留有直接关系，甚至会导致食用的人们出现休克或死亡情况，会对人类神经系统造成严重损害。
有人利用IHA方法检测广西河池地区790份猪血清中的猪瘟免疫抗体，709份猪血清1∶16稀释度凝集价达到了“++”或以上，免疫合格率达到了89.7%（709/790）。但IHA检测方法通常会受到病毒抗原制备、浓缩纯化、致敏红细胞等中间品和待检血清灭活处理效果等的影响，继而影响IHA的稳定性和重复性。同时，结果为肉眼判读、主观性比较强，适用于对检测结果要求不高的小养殖场或养殖散户的需求，不能满足需要准确检测猪瘟抗体水平的调查研究。
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